4. 회
조리되지 않은 해산물은 음식으로 인한 질병의 함정이 될 수 있습니다. 건강한 회를 먹기 위해서는 고품질의 좋은 해산물이 필요합니다. 그러나 뷔페에서는 한정된 금액으로 고품질의 좋은 회를 제공하기는 힘들겠죠. 웨딩홀에서 20년 경력을 가진 한 분은 결혼식 뷔페에서 회를 절대로 먹지 말라고 말씀하셨습니다. 그 이유는 저가의 생선들이 도미라는 이름으로 둔갑하여 썰어 내어지는 경우가 많기 때문입니다. 이런 저가의 회가 오히려 육안으로 봤을 때 고급스러워 보이는 경우가 많다고 합니다. 뷔페 회 중에는 참치나 연어가 그나마 낫다고 하네요.
5. 유제품으로 만든 요리
뷔페 조리는 오랜 시간 동안 이루어지기 때문에 음식물로 인한 질병에 특히 취약합니다. 특히 유제품이 함유된 크림 기반의 요리는 피해야 하는 범주입니다. 우유, 크림, 사워 크림 등은 상하기 더 쉽습니다. 더구나 포화 지방이 많아 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심장 건강에 좋지 않습니다. 크림 파스타와 스프 대신 토마토 베이스로 만들어진 것을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 선택하면 건강에 더 이로울 수 있습니다.
6. 떡과 케익
뷔페의 떡과 케익 대부분이 공장 제품 입니다. 공장 제품은 일반적인 떡집이나 제과점에 비해 약 2~3배 가량 저렴한 가격으로 제공된다고 합니다. 이런 공장 제품이 좋지 않은 이유는 쌀이나 밀가루의 품질이 좋지 않고, 대부분 식품첨가물을 과도하게 첨가하기 때문이라고 합니다. 그래서 뷔페에서 받아온 떡과 케이크가 상온에 둬도 잘 썩지 않는 이유가 이것 때문이라고 합니다.
7. 닭, 오리 요리
대부분의 닭고기와 오리고기를 사용한 요리들은 수입된 인스턴트 제품을 사용한다고 합니다. 닭봉, 닭날개, 그리고 훈제 오리 등이 해당됩니다. 게다가 냉동 닭은 소고기와는 다르게 매우 강한 냄새가 납니다. 이 냄새를 없애기 위해서 요리 과정에 건강에 해로운 양념들이 첨가되는 것이라고 합니다.
8. 장어와 문어요리
뷔페에 납품되는 장어와 문어 요리는 절대 먹어서는 안 되는 음식이라고 합니다. 양념 장어류는 대부분 수입된 냉동 바다 장어를 사용하며, 양념이 첨가된 인스턴트 제품으로 첨가물 덩어리라고 합니다. 게다가 문어는 대부분 수입된 가짜문어인 왕오징어로 질기고 맛이 없는데, 가격을 맞추기 위해 사용된다고 합니다.
9. 롤, 탕수육, 미트볼
캘리포니아롤은 아보카도가 꽃인데요. 대부분 실제 아보카도를 사용하지 않고 인스턴트 재료를 모아 모양만 만든다고 합니다. 특히, 탕수육과 미트볼은 뷔페에서 최저 단가 제품이라고 합니다.
인스턴트 제품이기 때문에 이것을 주로 먹는 사람은 뷔페업자가 가장 좋아하는 호구라고 합니다.