껍질이 잘 까지고 삶을 때까지 깨지지 않는 달걀을 삶기 위해서는 냉장고에서 달걀을 꺼내 냉기를 없애줍니다.
그리고 냄비에 달걀이 살짝 잠길 정도 물만 담고 끓여준 후 물이 끓으면 바로 달걀을 넣어줍니다.
그래야 껍질과 달걀 흰자가 함께 벗겨지는 것을 막을 수 있습니다.
달걀을 넣었으면 달걀이 삶는 와중에 깨지는 걸 방지하기 위해 불 세기를 중, 약불로 줄여줍니다.
완숙 시점은 중불로 삶았다면 14분 약불로 삶았으면 18분 삶아주면 됩니다.
이렇게 달걀을 다 삶았으면 달걀을 바로 찬물이 담긴 냄비에 옮겨 식혀줍니다.
어느 정도 식었으면 찬물을 버리고 달걀 껍질에 금이 가도록 냄비를 흔들어 줍니다. 그리고 찬물을 부어 금이 간 달걀 속에 물이 들어가게 하고 그대로 달걀을 까줍니다.